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「あぐり王国北海道NEXT」は、北海道放送(HBCテレビ)にて毎週土曜日午後5時~5時30分、好評放送中です。
【みどころ・内容】
今回2人のあぐりっこと共に訪れたのは、札幌市東区にある福山醸造。今年で創業133年を迎えるという、札幌の老舗の調味料メーカーです。
そこで今回習うのは日々の食卓にかかせない調味料のひとつ、「醤油」。
醤油の主な原料は、ふたつ。そのどちらも国内の生産地では、北海道がおおきなウエイトを閉めています。あぐりっこ達は、まさに搾られて醤油が完成するシーンから工程をさかのぼって見学しながら、使われている原料を想像していきます。はたして、大豆と小麦という、2つの原料をあてることはできるのでしょうか?
また福山醸造は、去年の調味料選手権のしょうゆ部門で、道産原料を使った製品が最優秀賞に輝くなど伝統を守るばかりでなく、新商品開発にも余念がありません。
その醤油づくりにかける思いもききます。