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どさん子一村逸品

元氣蕎麦(十割、無塩)/新得町

2019.01.30

元氣蕎麦(十割、無塩)/新得町

 ソバ本来の甘味、香り、歯触りを楽しんでもらおうと「はら農場」が製粉までこだわる、北海道内では珍しいそば粉100%で無塩の乾麺だ。製麺は長野市の工場に委託する。

 ソバの栽培期間中は農薬・化学肥料を使用せず、受粉促進のためにミツバチも飼っている。収穫後1時間以内に乾燥機に入れ、鮮度の保持に気を配る。

 石臼での製粉の前は、玄ソバを割らずに手作業で丸のまま殻を取り除く「丸抜き脱皮」を行っている。健康に配慮し、塩は使っていない。濃厚なそば湯のおいしさも楽しめる。

 1袋(200グラム入り)650円(送料別)。

問い合わせは「はら農場」原さおりさん、(電)080(9008)8426。