作り方

	ブリに塩、こしょうをふり下味を付ける。 ここで取り分け！
	エリンギは縦半分に切り、3cm長さの短冊に切る。しめじは根元を切り落とす。
	ブリの水分をキッチンペーパーで拭き、小麦粉をまぶす。
	フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、エリンギとしめじを強火で炒め塩、こしょうで調味して取り出す。
	フライパンにオリーブ油を加え、ブリを並べ入れ、中火で両面に焼き色をつけて焼き取り出す。ここで取り分け！
	フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、バルサミコ酢、みりん、砂糖、しょうゆを入れ火にか、とろみがつくまで煮詰める。
	器にブリとベビーリーフ、きのこを盛り合わせ、6.のソースをかける。

作り方

	かぶは、皮をむき半分に切り５mm厚さに切る。茎の部分は小口切りにする。 ここで取り分け！
	水と塩を合わせて、切ったかぶを入れてしんなりするまでおく。
	オリーブオイル、粒マスタード、酢、塩を合わせてドレッシングを作る。
	2.のかぶを水洗いし、水気を絞り3.であえる。
	器にベビーリーフを盛り4.を盛り合わせる。

作り方

	白菜は3cm角に切る。ハムは短冊に切る。
	鍋に水、白菜の芯を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で5分煮る。 ここで取り分け！
	白菜の葉とハムを加えてさっと煮、コンソメ、塩、コショウで調味する。