作り方

	豚薄切り肉はひとくち大に切る。ごま油で炒めておく。
	油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
	大根は皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。
	ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。
	ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
	生シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は4等分に切る。青ネギは小口切りにする。
	鍋に、しいたけ、だいこん、にんじん、ごぼうの順に重ね入れ材料がかぶる程度のだし汁を加えて中火で煮る。 ここで取り分け！
	野菜が柔らかくなったら残りのだし汁と油揚げ、豚肉を加え煮立ったら味噌としょうゆで調味する。 ここで取り分け！
	うどんを茹でて丼に入れ、8.の豚汁をかけ青ネギを散らす。好みで、おろし生姜や一味唐辛子を加える

作り方

	ほうれん草は、茹でて3センチ長さに切る。 ここで取り分け！
	きゅうりはせん切りにする。
	カニかまぼこは、さいておく。
	ほうれん草、きゅうり、カニかまぼこを合わせまぜ、しゅうゆとだし汁であえる。
	刻んだのりを加えまぜる。

作り方

	じゃがいもは皮をむいて1cmのさいの目に切る。
	じゃがいもとえだまめは茹でておく。ここで取り分け！
	すべての調味料をよくまぜて、野菜と和える。
	器にサニーレタスをひき3.を盛る。