たらのあんかけの献立
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ごはん
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つぶしがゆ
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おかゆ
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軟飯
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たらのあんかけ
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材料（2人分）
たら ２切れ だし汁 130cc 砂糖 小さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 塩 ひとつまみ おろし生姜 小さじ1/2 酒 小さじ1 片栗粉 小さじ4 揚げ油 適量 玉ねぎ 10g 人参 10g ピーマン 10g サラダ油 小さじ1/2 だし汁 50cc A 砂糖 小さじ1 酢 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 片栗粉 小さじ1/2 水 小さじ1/2 作り方
タラは、だし汁、砂糖、しょうゆ、塩、おろし生姜、酒で下味を付ける。
ここで取り分け！
タラの水分をキッチンペーパーで取り、片栗粉を付ける。フライパンに多めに油を入れ中温の油で揚げるように焼く。
野菜は全て千切りにする。フライパンの油を別容器にあけ野菜を炒め、Aを加える。
煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
器にタラを盛り④をかける。 ここで取り分け！
下味をつける前のたらをだし汁で煮てすりつぶす。だし汁でタラ、せん切りの野菜を煮る。タラと野菜に火が通ったら、粗く刻む。鍋に戻し、色つけ程度のしょうゆと砂糖、だし汁を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。だし汁でタラ、せん切りの野菜を煮る。タラと野菜に火が通ったら、野菜を１cm長さに切る。鍋に戻し、色つけ程度のしょうゆと砂糖、だし汁を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。タラは食べる時に、食べやす大きさに身をほぐす。
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大根のナムル
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材料（2人分）
だいこん 100g もやし 80g きゅうり 50g 塩 小さじ1/3 いりごま 大さじ1 砂糖 小さじ2 ニンニク 少々 一味唐辛子 少々 酢 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 作り方
大根は5cm長さの太めのせん切りにする。きゅうりは太めのせん切りにする。 ここで取り分け！
もやしは茹でてザルにあげ、水気をよく切る。 ここで取り分け！
大根ときゅうりはそれぞれに塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
ボールに、おろしにんにく、一味唐辛子、いりごま、砂糖を混ぜ合わせ野菜をあえる。
④に酢、ごま油を加えさらに混ぜる。 ①の大根を茹でてすりつぶす。大根ときゅうりをすりおろし、だし汁と合わせ鍋に入れ、火にかけひと煮立ちさせる。①の野菜をゆで１cm長さに切る。②を１cm長さに切る。後期 野菜を合わせて、色つけ程度のしょうゆであえる。①を茹でて、長さを半分に切る。②2～3cm長さに切る。野菜を合わせ、すりごま、砂糖、しょうゆで調味する。
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中華スープ
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材料（2人分）
しいたけ １枚 長ネギ 50g たけのこ 30g ほうれん草 20g 水 300cc 鶏がらスープの素 小さじ1/2 薄口しょうゆ 小さじ1 こしょう 少々 春雨 10g 片栗粉 小さじ1 水 小さじ1 作り方
しいたけ、たけのこを薄切りにする。長ネギはせん切り。
ほうれん草は、茹でて3cm長さに切る。 ここで取り分け！
鍋に湯を沸かし、たけのこ、しいたけを入れて煮る。 ここで取り分け！
具が柔らかくなったら、鶏がらスープの素、しょうゆ、こしょうで調味し春雨と長ねぎを加える。
春雨が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみを付けて、ほうれん草を加えてさっと煮る。 ②のほうれん草の葉先をとりわけ裏ごしにする。②のほうれん草の葉の部分を5mm長さに切る。湯を沸かし、ベビー用野菜スープで味付けしほうれん草を入れる。②、③の野菜を１cm長さに切る。鍋に野菜と水、ベビー用野菜スープを入れて煮る。
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