今回のあぐり一行は、中山峠を挟んだ札幌の隣町、喜茂別町を訪れます。注目するのは「絹さや」で、さやごと食べる「さやえんどう」の中でも小さいものが「絹さや」です。
　お味噌汁、炒め物、煮物など様々な料理に、味のアクセントと彩りを加える名わき役の野菜としておなじみですが、あぐりっこは絹さやの畑を見るのは初めて。ツルが伸びて見上げるほどの草丈にびっくりです。栽培には冷涼な気候が向いているため、夏から秋にかけて収穫される北海道産は道外で希少価値が高いそうです。
　そんな自慢の絹さやを使った生産者さんおすすめの料理で、一行は絹さやの柔らかな味わいを楽しみます。

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