04主要野菜の具体的な栽培管理(札幌市農政部資料より)
ヤーコン（キク科）
栽培のこよみ※北海道の場合
| 栽培方法 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ヤーコン | 露地マルチ |  |
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苗づくり植えつけ収穫
畑の準備・施肥
苦土石灰1㎡当たり100gを全面に散布します。
草丈が150cm以上と旺盛となるので、他の野菜の生育に邪魔にならないように植え付ける場所を選びましょう。
基肥を全面にまき、深さ20cmまでよく混ぜます。
肥料成分量（1㎡当たり）
| 区分 | 窒素 | リン酸 | カリ | 基肥 | 15g | 15g | 15g | 追肥 | 2g | - | 2kg |
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化成肥料（8-8-8）180g
植え付け
5月下旬以降、本葉が4枚くらいの苗を株間50cm間隔に植えます。
病害虫防除
家庭菜園では防除の必要はありません。
収穫・保存
初霜が降りる頃、掘り取り収穫します。
収穫したら、乾かないようにポリ袋に入れ、5〜10℃の冷蔵庫や涼しい場所で保管しましょう。日光に当たると、皮が赤褐色に変色するので黒色のポリ袋を使います。
ワンポイント・アドバイス
- 草丈が高いので周囲の作物に注意して下さい。
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