ハンバーグプレート
材 料
大人2人＋子ども1人分
| 豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| バター | 10g |
| （a）牛乳…大さじ3、パン粉…大さじ3 | |
| 卵 | 1個 |
| 長いも | 30g |
| 塩・こしょう | 適量 |
| （b）中濃ソース…大さじ1、ケチャップ…大さじ1 | |
| じゃがいも | 1個 |
| トマト | 1個 |
| 牛乳 | 30ml |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| ごはん | 適量 |
作り方
- ①じゃがいもは皮をむき、7mmの輪切りにし、水から茹でて柔らかくなったらつぶす。→（ごっくん期）（もぐもぐ期）（カミカミ期）はここで取り分ける。
- ②ブロッコリーは茹でて水気を切っておく。トマトはくし切りにする。→（ごっくん期）（もぐもぐ期）（カミカミ期）はここで取り分ける。
- ③みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、冷ましておく。長いもはすりおろす。（a）を混ぜ合わせておく。
- ④ボウルにひき肉、卵、③を加えて手でこねる。→（カミカミ期）用に20g取り分ける。残った大人のハンバーグのタネに塩・こしょうを加えて形を整える。
- ⑤フライパンに油をひき④を焼く。裏返したら水少々を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
- ⑥ ①に牛乳を加えて塩・こしょうで味をととのえる。
- ⑦器に②⑤⑥を盛り付け、合わせた（b）をかける。ごはんを添える。
レシピ動画
取り分けレシピの作り方
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- ごっくん期（生後5〜6ヶ月）
- 調理の目安／なめらかにすりつぶした状態
- ①つぶしたじゃがいも（10g）に調整したミルク少々を加えてのばす。すりつぶしたトマト（5g）をのせる。
- ②ブロッコリー（花蕾の部分のみ使用・5g）を細かくすりつぶして和風だしでのばし、10倍がゆ（30g）に混ぜる。
ごっくん期の主食は「10倍がゆ」
米1：水10または、ごはん1：水9で炊いたもの。裏ごしするか、すりつぶしてなめらかにした状態。
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- もぐもぐ期（生後7〜8ヶ月）
- 調理の目安／舌でつぶせる固さ
- ①つぶしたじゃがいも（15g）を調整したミルク少々でのばし、包丁で刻んだブロッコリー（花蕾の部分のみ使用・10g）と混ぜる。
- ②トマトは種と皮を除いて包丁で刻み、7倍がゆ（50g）にのせて、かつお節をかける。
もぐもぐ期の主食は「7倍がゆ」
米1：水7または、ごはん1：水6で炊いたもの。指でつぶすと簡単にくずれる状態。
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- カミカミ期（生後9〜11ヶ月）
- 調理の目安／歯ぐきでつぶせる固さ
- ①ハンバーグを小さく成形して中までしっかりと焼く（大人と一緒に焼いて可）。ケチャップを少量かける。
- ②つぶしたじゃがいも（10g）、ブロッコリー（花蕾の部分のみ使用・10g）、トマト（種と皮を除いたもの・10g）を小さく切って①に添える。
- ③5倍がゆ（90g）を器に盛る。
カミカミ期の主食は「5倍がゆ」
米1：水5または、ごはん1：水4で炊いたもの。粒が少し残っていて、とろっと柔らかい状態。
おかゆは成長や体調にあわせて
あかちゃんの口や歯の成長などの、時期に合わせて硬さや水分量を調整しましょう。
（おかゆの作り方の例）
ごはん大さじ1、水150mℓを合わせて沸騰したら蓋をして、15分程度煮る（火加減で水がなくなったら様子を見て足す）。5分程度蒸らしてすりつぶす。
