白身魚のムニエル〜ガーリックバターソース〜
材 料
大人2人＋子ども1人分
| 白身魚 | 2切れ |
|---|---|
| かぶ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 15g |
| にんにく | 1かけ |
| 醤油 | 小さじ1 |
| パセリ | 適量 |
作り方
- ①白身魚は水気をペーパーで拭き、小麦粉をまぶす。→（ごっくん期）（もぐもぐ期）はここで取り分ける。
- ②かぶはくし切りにしておく。トマトはくし形に切る。にんにくとパセリはみじん切りにする。→（ごっくん期）はここで取り分ける。
- ③フライパンにオリーブオイルをひき、かぶと白身魚を両面焼く。水少々を回し入れて蓋をし、蒸し焼きにする。かぶが柔らかくなったら皿に盛る。→（カミカミ期）はここで取り分ける。
- ④ ③のフライパンにバター(15g)とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら火を止めて醤油とパセリを加える。
- ⑤器にトマトを盛り、白身魚に④のソースをかける。
レシピ動画
取り分けレシピの作り方
-
- ごっくん期（生後5〜6ヶ月）
- 調理の目安／なめらかにすりつぶした状態
- ①白身魚（5g）を和風だし（大さじ2）で煮る。火が通ったらすり鉢でペースト状にし、10倍がゆ（30g）にかける。
- ②かぶ（10g）は茹でて、柔らかくなったらすりつぶす。トマト（5g）は皮と種を除いてすりつぶす。
ごっくん期の主食は「10倍がゆ」
米1：水10または、ごはん1：水9で炊いたもの。裏ごしするか、すりつぶしてなめらかにした状態。
-
- もぐもぐ期（生後7〜8ヶ月）
- 調理の目安／舌でつぶせる固さ
- ①かぶ（15g）をすり鉢でペースト状にして調整ミルクでのばし、ポタージュにする（青のりをかける）。
- ②白身魚（15g）をコンソメスープ（大さじ2）で煮る。7倍がゆ（50g）に混ぜ、皮と種を除いて細かく切ったトマト（15g）を加えてリゾット風に。
もぐもぐ期の主食は「7倍がゆ」
米1：水7または、ごはん1：水6で炊いたもの。指でつぶすと簡単にくずれる状態。
-
- カミカミ期（生後9〜11ヶ月）
- 調理の目安／歯ぐきでつぶせる固さ
- ①かぶ（15g）と、皮と種を除いたトマト（15g）を7mm角に切る。
- ②5倍がゆ（90g）に、ほぐした白身魚（15g）を混ぜ、青のりをふる。
カミカミ期の主食は「5倍がゆ」
米1：水5または、ごはん1：水4で炊いたもの。粒が少し残っていて、とろっと柔らかい状態。
おかゆは成長や体調にあわせて
あかちゃんの口や歯の成長などの、時期に合わせて硬さや水分量を調整しましょう。
（おかゆの作り方の例）
ごはん大さじ1、水150mℓを合わせて沸騰したら蓋をして、15分程度煮る（火加減で水がなくなったら様子を見て足す）。5分程度蒸らしてすりつぶす。
